Selasa, 30 Januari 2018

Desa Kranggan Barat tak hanya banyak pengrajin kasur. Banyak juga warga yang berprofesi sebagai petani. Ada petani padi, jagung dan juga kacang tanah. Kali ini yang diangkat adalah jagung. Karena biasanya masyarakat desa Kranggan Barat yang mempunyai ladang jagung kurang memanfaatkan hasil panen jagung dengan baik. Hasil panen jagung biasanya sebagian dijual dan sebagian dikonsumsi sendiri. Tapi kebanyakan warga mengkonsumsi sendiri hasil panen jagung. 
Mahasiswa KKN UTM kemudian berinovasi membuat olahan makanan dari jagung bekerja sama dengan ibu-ibu PKK Kranggan Barat. Jagung yang semula hanya diolah sebagai gimbal (gorengan) dalam Bahasa Jawa, kini bisa diolah menjadi olahan makanan yang beragam, seperti donat, brownies, dan cookies. Dengan harapan inovasi dari mahasiswa KKN UTM dapat dilanjutkan oleh warga terutama ibu-ibu PKK sebagai wadah untuk menambah penghasilan. Berikut detail beberapa olahan jagung.
1.        Donat
  • Bahan:
    - Kg tepung cakra
    - ¼ Kg gula
    - ¼ Kg mentega
    - 3 butir kuning telur
    - 1 sendok makan permifan
    - Minyak goreng
    - Toping (sesuai selera)
a.       Butter krim
b.      Misis
c.       Keju
d.      Kacang
e.       Coklat blok
f.        Trimit

  • Cara Membuat:
    -     Campurkan permifan dengan 100 ml air, kemudian diamkan selama kurang lebih 3 menit
    -     Masukkan gula, mentega dan kuning telur, kemudian aduk hingga rata
    -    Tambahkan air dan campuran permifan yang sudah di diamkan, kemudian aduk adonan hingga tercampur rata hingga gula larut sempurna
    -   Masukan tepung cakra dan jagung rebus yang telah dihaluskan tadi, kemudian aduk hingga adonan tak menempel ditangan (kalis)
    -        Diamkan adonan hingga mengembang
    -       Bentuk adonan sesuai dengan selera
    -     Diamkan adonan yang telah dibentuk kurang lebih 15 menit hingga adonan mengembang
    -    Panaskan minyak goreng kemudian goreng adonan donat hingga matang dan berwarna kuning keemasan
    -      Angkat dan tiriskan donat yang sudah matang
    -      Berikan toping sesuai dengan selera
2.        Brownies
  • Bahan:
    -          25 gr tepung terigu (segitiga biru)
    -          1 ons minyak goreng
    -          ¼ kg gula
    -          6 butir telur
    -          1 ons coklat bubuk brownis
    -          1 ons coklat batang (lelehkan)
    -          25 gr butter
    -          2 saset susu coklat (frisen flag)
    -          1 sendok makan SP/ Pengembang roti
    -          100 gr jagung rebus yang telah di haluskan
  • Cara Membuat:
    -          Kocok gula dan telur, kemudian tambahkan SP/ Pengembang roti hingga kaku. Kemudian matikan mixer
    -          Masukkan tepung trigu, coklat bubuk, jagung
    -          Masukkan coklat batang yang sudah dilelehkan dengan butter kemudian masukkan susu coklat cair (frisen flag)
    -          Tambahkan minyak goreng kedalam adonan hingga tercampur rata
    -          Tuangkan adonan kedalam loyang yang telah di olesi dengan minyak goreng
    -          Kukus selama kurang lebih 1 jam setengah hingga matang kemudian angkat dan keluarkan adonan dari cetakan
3.        Cookies
  • Bahan:
    -          300 gr tepung jagung
    -          300 gr tepung terigu (segitiga biru)
    -          4 butir kuning telur
    -          400 gr gula halus
    -          300 gr mentega (mother choice)
    -          Toping (keju, chocochip)
    -          1 butir telur utuk olesan
  • Cara membuat:
    -   Campurkan gula, mentega dan kuning telur pada wadah dan mixer hingga mengembang (memutih)
    -    Setelah adonan memutih kemudian matikan mixer dan mencampurkan tepung jagung dan tepung terigu hingga merata menggunakan pengaduk
    -       Bentuk adonan sesuai selera pada loyang
    -       Panaskan oven kemudian masukkan adonan yang telah dibentuk
    -   Tunggu 15 menit (setengah matang) dan olesi dengan telur (ulangi sebanyak 2x dan memberikan toping)
    -      Panggang kembali hingga matang (kurang lebih 15 menit/ matang)




0 komentar:

Posting Komentar

Popular Posts

Blog Archive